Чкмерули в сливочном соусе

Чкмерули – одно из вкусных и аппетитных блюд грузинской кухни. Один раз попробовав это чудесное блюдо, аромат и вкус его остаются на долгое время. В этом рецепте приготовим цыплёнка чкмерули в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• Цыплёнок – 800 г
• Сливки - 200 мл
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Масло сливочное - 40 г
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление чкмерули в сливочном соусе

	Цыплёнка разрезать вдоль грудинки по всей длине.
	Накрыть плёнкой и немного отбить сковородой. Главное, хорошо помять цыплёнка, пройдитесь по костям и суставам, не повредите нежную кожу.
	Натереть цыплёнка солью и перцем.
	Разогреть сливочное и подсолнечное масло в сковородке с толстым дном.
	Когда масло раскалится, уложить цыплёнка спинкой вниз в сковороду.
	Поставить на него гнёт (можно кастрюлю с водой) и жарить, на среднем огне в течение 10 минут, потом цыплёнка перевернуть и обжарить столько же на другой стороне, но без груза.
	Убрать с огня и выложить цыплёнка в другую посуду. В ту же сковороду налить сливки, измельчённый чеснок, прокипятить 2 минуты на плите.
	В кипящий сливочный соус отправить цыплёнка, затем в горячую духовку на 5 минут.