Ростбиф из говядины

4182 Просмотров Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Ростбиф из говядиныТрадиция приготовления этого блюда из говядины пришла из Англии, в переводе «ростбиф» с английского roast beef – это жареная говядина. Строгих правил приготовления нет: допускаются вольности и в выборе куска мяса, и в степени прожарки, но пережаривать ростбиф нельзя. Внутри ростбиф должен быть сочным и розоватым. Разберём базовый рецепт приготовления этого блюда – «Ростбиф из говядины»

Ингредиенты:

  • 600 г говядины (вырезка)
  • 5 г чёрного молотого перца
  • 15 г соли
  • 15 г оливкового масла
  • По 5 г тимьяна и розмарина

Приготовление ростбифа из говядины

Подготовьте говяжью вырезку: удалите прожилки, обрежьте лишнее.
Мясо говядины натрите солью, перцем и смажьте маслом. Посыпьте травами. Дайте замариноваться 1 час.
Поместите вырезку в специальную сетку или перевяжите шпагатом.
Обжарьте мясо в сетке на масле со всех сторон и переложите на противень.
Запекайте 1 час в духовке при 80 градусов. Готовый ростбиф из говядины сразу заверните в фольгу и оставьте на 15 минут. Тогда при нарезке не потеряете сок. Нарезайте мясо поперёк волокон, подавайте с заправкой.

Кстати можно приготовить к ростбифу из говядины соус-заправку.

Заправка чесночно-луковая

Состав: 25 г лука-шалота, 20 чеснока, 80 мл оливкового масла, 2 г соли.

Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

Заправка из лисичек

Состав: 50 г лисичек, 20 г лука-шалота, 5 г чеснока, 30 мл оливкового масла, соль.

Лисички нарежьте. Чеснок и лук-шалот мелко нарежьте, обжарьте на масле, добавьте лисички. Готовьте 3 минуты.

Заправка из оливково-лимонного соуса

Состав: 100 мл оливкового масла, 20 мл сока лимона, 2-3 капли соуса табаско, соль
Все ингредиенты взбейте блендером.

Приятного аппетита!

загрузка...
Источник рецепта - Вкусный Блог

Оставить комментарий на блоге

 

добавить рецепт на сайт

Найти рецепт


Подпишись на рецепты с фото!

Подпишись на RSS 8
odnoklassniki vkontakte Майл.ру facebook

Хотите получать новые рецепты Вкусного блога на свой e-mail?
Подписывайтесь!

© 2017 | Вкусный блог - простые рецепты с фото | Копирование рецептов блога возможно только со ссылкой на первоисточник. Все права защищены.
Яндекс.Метрика