Шашлык из шеи свинины

4941 Просмотров Распечатать рецепт Распечатать рецепт

ШАШЛЫК ИЗ ШЕИ СВИНИНЫОдним из традиционных видов отдыха во время праздников является пикник на природе, который, конечно же, не обходится без шашлыка. А приготовим мы шашлык из шеи свинины (ошейка). Но вы можете также его приготовить из других частей свинины.

Части свинины для шашлыка

Части свинины для шашлыка

Приготовление шашлыка из шеи свинины

Ингредиенты:

  • cвиная шея - 2 кг
  • репчатый лук - 1 кг
  • вода - 1,5 л.
  • уксус - 3 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.
  • сахар - 2 ст. л.
  • молотый черный перец - пару щепоток
Мясо нарезать вот такими кусочками.
Лук нарезать толстыми кольцами. Уложить в кастрюлю слоями мясо и лук попеременно, поперчить. Залить маринадом (вода + соль + уксус + сахар) и поставить в холодильник на ночь. Когда придет время шашлыков, насадить мясо вперемешку с луком на шампуры и жарить на углях до готовности.
В конце сбрызнуть красным сладким или полусладким вином.

Секреты шашлыка из свинины

1. Мясо: лучше всего брать для свиного шашлыка - ошеек.

2. Посуда: категорически запрещается мариновать в алюминиевой посуде, кроме того, что блюдо приобретает неприятный вкус, эта посуда еще и выделяет вредные вещества. Для такой цели лучше подойдёт нержавейка или эмалированная посуда.

3. Маринад: для свиного ошейка подойдет сухой маринад (приправы, лук, чеснок, горчица). Поскольку это мясо очень жирное, то обязательно требует кислоты (уксуса, кислой капусты, лимонного сока и т.д.). Кстати, свинину нужно жарить до полной готовности, поскольку это мясо содержит много опасных для человеческого организма бактерий.

4. Приправы: много специй «забьют» вкус свиного шашлыка, особенно кардамон, кориандр, карри; добавляйте минимальное количество майонеза и кетчупа, чтобы не потерялся вкус блюда; лавровый лист вообще не подходит для мяса, он полностью уничтожает вкус шашлыка, мало того, избыток лаврового листа вреден для здоровья.

загрузка...
Источник рецепта - Вкусный Блог

Оставить комментарий на блоге

 

добавить рецепт на сайт

Найти рецепт


Подпишись на рецепты с фото!

Подпишись на RSS 8
odnoklassniki vkontakte Майл.ру facebook

Хотите получать новые рецепты Вкусного блога на свой e-mail?
Подписывайтесь!

ecopills Революционное похудение без упражнений!

Активатор сжигания жира позволит употреблять в пищу любую еду и не поправляться.

© 2017 | Вкусный блог - простые рецепты с фото | Копирование рецептов блога возможно только со ссылкой на первоисточник. Все права защищены.
Яндекс.Метрика