Шницели из свинины в панировке

Шницели из свинины в панировке или свиные отбивные - настоящая еда для мужчин! Отличный вариант, когда необходимо накормить не только сытно и вкусно, но и красиво. Только представьте, кусочек вкуснейшего мяса в хрустящей корочке в обрамлении россыпи зеленого горошка, кусочков красного перца, и все это оттеняет нежнейшее картофельное пюре или ароматная молодая картошечка с чесноком и зеленью. Перед таким кулинарным шедевром не устоит ни одно мужское сердце! Кстати, самые красивые шницели получаются из свиной корейки.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины
• 2 шт. яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 50 г пшеничной муки
• соль и черный молотый перец - по вкусу
• 1/2 лимона

Приготовление шницелей из свинины в панировке

Кусок свинины помыть, обсушить бумажным полотенцем или салфетками и нарезать поперек волокон на куски толщиной примерно 1 см. Каждый кусочек отбить.

Шницели сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке.

Вторым слоем "ляжет" взбитое с щепоткой соли яйцо.

И завершающий этап - панировка в сухарях. Ни один из этапов пропускать не следует, иначе не получится хрустящая корочка, без которой шницели из свинины не будут такими вкусными.

Переходим к жарке. Сковороду поставить на огонь, налить масло и немного подождать, чтобы оно хорошо накалилось. Выложить шницели из свинины и обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Если панировка хорошо «легла», то никаких неприятных сюрпризов с шипением и брызганьем масла во все стороны не будет. Чем тоньше вы отобьете мясо, тем быстрее оно приготовится.

Один комментарий к записи “Шницели из свинины в панировке”

1. Error:

   17.06.2016 в 11:33

   Шницель это тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в большом количестве жира или масла. Согласно оригинальному рецепту венского шницеля жарить мясо лучше на растопленном сале, однако сегодня для этого широко используется масло, и результат получается не менее превосходным.

   Ответить