Свинина в пиве

Свинина, тушёная в пиве – один из классических рецептов тушения мяса. После приготовления мясо сохраняет лёгкий солодовый запах и получается пикантно-островатым на вкус. Алкоголь пива весь испаряется, так что, «непьющим» нечего боятся. Многие жалуются на отвратительный запах тухлого мяса на кухне во время тушения свинины в пиве, - не экономьте на пиве, купите хорошее дорогое, например «Будвайзер».

Ингредиенты:

5 ст. л. топлёного свиного жира
3 луковицы
1 кг свинины с косточкой
2 стакана светлого пива
2 ломтика чёрствого чёрного хлеба
½ пучка петрушки
соль, молотый красный перец – по вкусу
щепотка молотого тмина

Приготовление свинины в пиве

1. В глубокой кастрюле разогреть топлёный свиной жир. Лук почистить, нарезать полукольцами, выложить в кастрюлю с жиром и обжарить до золотистого цвета.

2. Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками (вместе с косточками), добавить в кастрюлю с луком. Посолить, поперчить, посыпать тмином, влить 1.5 стакана пива. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне в течение 40-50 минут.

3. Чёрный хлеб натереть на тёрке, всыпать крошки в кастрюлю с мясом, влить оставшееся пиво. Тушить ещё около 15 минут.

4. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Выложить мясо на блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!