Соленые белые грибы

Белый гриб или Боровик, он же «Царский гриб» славится у грибников за свои внешние данные, а у гурманов за отменные вкусовые качества. Самыми популярными способами заготовки боровика на зиму является маринование, замораживание, а также сушение. Но в этом рецепте предлагается остановиться на менее популярной способе – засолке. Такие соленые белые грибы не стыдно подать на праздничный стол. Хранить их следует в эмалированной посуде, накрытой тряпкой, в прохладном месте.

Ингредиенты:

• белые грибы
• соль

Специи по вкусу:

• чеснок
• зонтики укропа
• листья хрена
• душистый перец горошком
• лавровый лист

Примечание!
Для варки - на 1 литр воды 30 г соли
Для засолки - на 1 кг грибов 40 г соли

Приготовление соленых белых грибов

	Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести кипения. Затем отправить белые грибы и варить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть водой и дать стечь жидкости.
	На дно эмалированной посуды положить зелень со специями.
	Выложить первым слоем часть белых грибов, посыпать солью.
	Оставшиеся грибы, выложить также слоями до верха, затем поставить гнет.
	Через 3-4 недели белые грибы готовы! Перед употреблением желательно пару раз промыть их водой и посыпать свежей зеленью!