Красная рыба в яичном льезоне

Наверное, многим незнакомо такое кулинарное понятие, как льезон. Так вот это введение в полуфабрикат блюда связывающего, «склеивающего» пищевого продукта (в данном рецепте «склеивающим продуктом будет яйцо) особым приемом. Благодаря такому приёму, красная рыба жареная в яичном льезоне (кляре) получается очень сочной внутри. Приготовить рыбу в яичном льезоне сможет даже начинающий кулинар, попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 0.5 кг
• Мука – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.
• Соль

Приготовление красной рыбы в яичном льезоне

	Филе красной рыбы разрезать на равные кусочки.
	Приготовить льезон для рыбы. Разбить яйцо в глубокую чашку и хорошо перемешать вилкой.
	Поставить сковороду на средний огонь, нагреть и добавить подсолнечного масла.
	Насыпать на тарелку муку, добавить соли, обвалять в ней кусочки красной рыбы
	Далее обвалять рыбу в яйце.
	Подержать над чашкой, чтобы стекла лишняя жидкость.
	Отправить рыбу на раскалённую сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета в течение 2-3 минут.

Приятного аппетита!