Маринованная скумбрия с луком

Попробуйте, приготовить маринованную скумбрию с луком в домашних условиях и тогда вам уже не захочется покупать её в магазине! Приготовленная по этому рецепту скумбрия получается нежной и вкусной, это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола.

Ингредиенты:

• скумбрия - 800 грамм
• соль – 3 ст. л.
• кипячёная вода – 2 стакана
• сахар – 1/3 ч. л.
• лук – 1 шт.
• уксус 9 % – 3 ст. л.
• подсолнечное масло
• кориандр – 1 ч. л.
• чёрный перец – 1/3 ч. л.

	Разморозить скумбрию и промыть водой.
	Отрезать голову, хвост и плавники, из брюха достать все внутренности.
	Теперь разрезать скумбрию на куски, толщина каждого примерно 2 см.
	Сделать маринад. Взять 2 стакана холодной кипячёной воды, добавить 3 ст. л. соли и хорошо размешать. Рыбу положить в посуду, которая не окисляется (пластиковая или керамическая).
	Залить рассолом, так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Накрыть крышкой и спрятать в холодильник.
	Через сутки сделать второй маринад. Налить подсолнечное масло, сахар, специи и уксус. Хорошо размешать.
	Лук нарезать кольцами. Слить рассол с рыбы и сложить её слоями – слой рыбы, слой лука и т.д.
	Залить маринадом и поставить на 4 часа в холодильник.  Маринованная скумбрия с луком готова!