Cкумбрия с жидким дымом

Все мы любим копченую скумбрию, а увидев её на прилавке в магазине, у нас появляется стойкое чувство голода. Вот только пугает ценник этой рыбки… Не расстраивайтесь, копченую скумбрию можно приготовить в домашних условиях с использованием жидкого дыма и луковой шелухи! Такая рыба ни чем не отличается от покупной, да и семейный бюджет сильно не пострадает. Копчёная скумбрия с жидким дымом потребует от вас минимум усилий и 2 дня терпения! Приступим к рецепту…

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия
• луковая шелуха (чем больше, тем насыщеннее окрас)

на 1 литр воды:

• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли
• 70 мл. жидкого дыма

Приготовление скумбрии с жидким дымом

	Луковую шелуху промыть водой, сложить в небольшую кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
	Отрезать скумбрии голову, вынуть внутренности. Уложить рыбу в утятницу или в полиэтиленовую 2-ух литровую бутылку, отрезав ей верхушку. Добавить в остывший луковый раствор соль, сахар, жидкий дым. Полить этой смесью рыбу. Отправить маринованную скумбрию в холодильник на полтора дня.
	Можно повесить рыбу над раковиной на 1-ни сутки.
	В принципе, можно не ждать сутки и уже через час отведать скумбрию с жидким дымом =)

Приятного аппетита!