Холодный суп гаспачо

1922 Просмотров

Холодный суп гаспачо – древнейшее и популярнейшее блюдо андалусской кухни.

Приготовление холодного супа гаспачо

	Перетереть огурцы с луком на терке. Чеснок выдавить или мелко порубить.
	Отправить помидоры в кастрюлю с водой, через 10 минут вынуть шумовкой.
	Снять облупившуюся шкурку помидоров.
	Обдать кипятком и порезать болгарский перец, отправить его в блендер или комбайн вместе с тертым огурцом, луком, чесноком и помидорами.
	Перемолоть до однородной массы и перелить в тарелку. Охладить суп гаспачо, отправив холодильник или добавив льда. Украсить зеленью и приниматься за трапезу!