Суп из нута

Суп из нута по питательной ценности превосходи все другие виды бобовых культур, включая горох, чечевицу и сою. Попробуйте и вы приготовить этот суп.

Ингредиенты:

2 стакана нута
2 морковки
пучок зелёного лука
пучок кинзы
4 ст. л. оливкового масла
1 лимон
соль и чёрный перец – по вкусу

Приготовление супа из нута

1. Нут промыть, залить холодной водой на 7 часов. Затем воду слить, залить нут 1.5 литрами свежей воды, довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости около 30 минут.

2. Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками размером с горошину нута. Лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками. Кинзу также вымыть и мелко нарезать.

3. В сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и морковь в течение 3 минут. Лимон вымыть, выжать сок.

4. Добавить овощи в кастрюлю с нутом, посолить и поперчить по вкусу. Варить на слабом огне 10 минут.

5. При подаче заправить суп из нута лимонным соком и мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!