Соус бешамель

Соус бешамель – универсальная заправка, по преданию, была придумана еще в 17 веке для маркиза Луи де Бешамеля. Хотя соус бешамель французского происхождения, однако без него не обходится приготовление ни итальянской лазаньи, ни греческой мусаки. Как приготовить соус бешамель, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

молоко 250 мл
масло 20 г
мука пшеничная высшего сорта, 20 г (1 столовая ложка)
соль 10 г
тёртый мускатный орех 2 г (четверть чайной ложки)

Приготовление соуса бешамель

Подогреть молоко.

Растопить на медленном огне масло.

В масло добавить муку, хорошо перемешать и жарить примерно 1 мин.

К маслу с мукой, при постоянном помешивании, добавить постепенно теплого молока. Соус бешамель приправить солью и мускатным орехом. Через 2-3 мин, снять его с огня.