Виды растительных масел

1055 Просмотров Распечатать рецепт Распечатать рецепт

виды растительных маселРастительное масло – это один из видов пищевых жиров (липидов). Растительные масла улучшают вкусовые качества пищи и обеспечивают состояние сытости. По нормам питания в России средняя физиологическая потребность в жирах составляет 80-150 г в день для мужчин, 65-100 г для женщин.30% от общего количества потребляемых жиров должны составлять растительные жиры. Растительные жиры являются основными структурными компонентами клеточных мембран, служат главными источниками энергии и образуют резерв энергетического материала, обеспечивают эластичность сосудов и хорошее состояние кожи.

В мировом производстве для получения растительных масел используют семена (подсолнечника, хлопчатника, сои, льна, рапса, арахиса, горчицы, кунжута и т.д.), мякоть плодов (маслин, кокосовых и масличных пальм, орехов), отходы пищевых производств (зародыши семян кукурузы, косточки слив, абрикосов, винограда). По консистенции можно выделить твёрдые виды (кокосовое, пальмовое) и жидкие (рапсовое, льняное) масла. И даже в зависимости от их химической природы, жирно-кислотного состава и способности к высыханию масла имеют градацию.

В процессе производства масла источник его содержания подвергают прессованию или экстракции, или объединяют эти два способа. Последующее очищение масла (рафинация) от пигментов, белковых и слизистых веществ определяет его качество. Природа щедра на уникальные виды растительных масел.

Виды растительных масел.

Подсолнечное масло – самый популярный вид растительного масла. В его состав входят полезные минералы и витамины А, D, E, F. Оно отлично усваивается организмом и способствует профилактике многих заболеваний.

Оливковое масло высоко ценится не только в кулинарии, но и в косметологии. Этот вид растительного масла знаменит своими омолаживающими оздоровительными свойствами, а благодаря входящим в его состав жирным кислота, оливковое масло способствует снижению уровня холестерина.

Облепиховое масло является одним из самых полезных продуктов. В нем содержится большое количество природных витаминов. В его состав входят каротин, каротиноиды, органические кислоты, фолиевая кислота, дубильные вещества, много полезных макро- и микроэлементов. Облепиховое масло выводит из организма соли тяжелых металлов. Оно обладает заживляющим и лечащим действием.

Рапсовое масло получают из семян растения рапс. Подходит для любых общеизвестных диет и способствует укреплению стенок сосудов и снижению уровня холестерина. По применению схоже с оливковым и подсолнечным.

Кунжутное масло является богатым источником минеральных веществ - кальция, железа, фосфора, калия.

Рыжиковое масло имеет специфический аромат и вкус. Его получают из семян масличной культуры – рыжика посевного.

Льняное масло от жёлтого до бурого цвета с горьковатым вкусом улучшает функциональное состояние сердечно-сосудистой системы головного мозга, усиливает регенерацию тканей. Его употребляют с мёдом для усиления эффективности воздействия на организм.

Горчичное масло богато природными антибиотиками, обладает бактерицидной активностью. Придаёт блюдам приятный нежный аромат и пикантный вкус.

Кедровое масло – уникальный продукт. Этот аминокислотный коктейль необходим для нормального белкового обмена. Заменяет любое растительное и наполняет кулинарное бытие нежным ореховым запахом.

Кукурузное масло повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и помогает справиться с избытком холестерина. Его ненавязчивый приятный запах разнообразит детское питание.

Тыквенное масло регулирует липидный и углеводный обмены, улучшает моторную функцию желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей, как источник витаминов и минеральных веществ. Несколько капель этого масла насыщают блюдо изысканным ароматом.

Виноградное масло используется внутрь и наружно для профилактики преждевременного старения. Его нейтральный букет с лёгким зеленоватым оттенком усиливает природный вкус пищи.

загрузка...
Источник рецепта - Вкусный Блог

Оставить комментарий на блоге

 

добавить рецепт на сайт

Найти рецепт


Подпишись на рецепты с фото!

Подпишись на RSS 8
odnoklassniki vkontakte Майл.ру facebook

Хотите получать новые рецепты Вкусного блога на свой e-mail?
Подписывайтесь!

ecopills Революционное похудение без упражнений!

Активатор сжигания жира позволит употреблять в пищу любую еду и не поправляться.

© 2017 | Вкусный блог - простые рецепты с фото | Копирование рецептов блога возможно только со ссылкой на первоисточник. Все права защищены.
Яндекс.Метрика