Гомбовцы на пару

В Закарпатье эти булочки называют гомбовцами. Блюдо пришло из Венгрии (венг. - gomboc) и пользуется популярностью на Украине, в Австрии и самой Венгрии. Готовят гомбовцы на пару из дрожжевого теста со сладкой начинкой. После паровой бани гомбовцы обваливают в обжаренных сухарях. В качестве начинки в рецепте использовалась замороженная малина, слива и черешня (всё без косточек).

Ингредиенты:

• мука — 450-500 г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 4 ст. л.
• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• молоко (теплое) — 200 мл
• варенье для начинки — 200 г

Приготовление гомбовцев на пару

	Молоко вылить в миску, к нему добавить соль, дрожжи, сахар. Перемешать. Затем разбить яйцо и снова перемешать.
	Затем понемногу добавлять муку и вымешивать. Добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно густым и тугим.
	Сделать из теста шар, накрыть полотенцем и положить в теплое место на 1 час.
	Для сладкой начинки подойдет также и варенье, но в этом рецепте использовались замороженные ягоды и фрукты, засыпанные сахаром.
	Через час тесто подошло и увеличилось в два раза.
	Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и растянуть немного пальцами.
	Раскатать тесто, где то 3-4 мм толщины.
	Вырезать кружочки. Выложить в центр каждого кружка начинку и сформировать круглые булочки.
	Так как гомбовцы готовят на пару, то нужна будет пароварка. У кого она есть замечательно, у кого нет, то вот отличный способ. Подготовить много чашек.
	Смазать чашки сливочным маслом. Затем переместить их в кастрюлю с водой. Вода должна покрывать чашку примерно наполовину.
	Закрыть крышкой и оставить на 20-25 минут.
	Затем следует обвалять гомбовцы в панировке. Для этого растопить сливочное масло, насыпать в чистую сковороду сухарей (или колотые грецкие орехи) и поджарить до золотистого цвета. Смазать гомбовцы в растопленном масле, потом обвалять в сухарях. Вот и всё!