Ирландский хлеб

В Ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому приготовить его можно всего за полчаса! Он не отдаёт кислинкой, которая характерна для дрожжевого теста. Традиционный Ирландский хлеб состоит всего из нескольких ингредиентов: муки, соды, пахты (кефира), соли. Поэтому, если лень идти за хлебом в магазин, его можно быстро и просто приготовить в домашних условиях. Если вам удастся найти муку грубого помола или зерновую смесь, у вас получится полезный продукт.

Ингредиенты на одну буханку:

• 350 г муки грубого помола (можно использовать многозерновую смесь для выпечки хлеба)
• 125 г овсяных хлопьев (измельчённых в кофемолке)
• 2 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. мёда
• 3 ст. л. молока
• 280 г пахты (можно заменить кефиром)

Приготовление Ирландского хлеба

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Всыпать в большую миску муку, молотую овсянку, соду и соль, перемешать до однородности.

2. Сделать в центре углубление и влить пахту (кефир). Смешать ложкой, добавляя молоко. Вымесить гладкое тесто руками.

3. Сформировать из теста высокую лепёшку около 15 см в диаметре, сделать сверху крестообразный надрез, смазать молоком и выложить на противень.

4. Выпекать хлеб 30-35 минут, пока он не покроется золотистой корочкой. При постукивании готовый Ирландский хлеб должен издавать «пустой» звук.