Кокосовое печенье с миндалём

Всем любителям кокосов рекомендую этот рецепт кокосового печенья с миндалём. Несмотря на то, что рецепт простой, кокосовое печенье получается очень вкусным, нежным и довольно сладким. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• миндаль
• 200 г кокосовой стружки
• 100 г сахарной пудры
• 2 шт. яйца

Приготовление кокосового печенья

Смешать сахарную пудру с яйцами, взбить их миксером.

Добавить кокосовую стружку и перемешать до получения однородной смеси.

Если тесто получится жидковатым, можно добавить еще немного кокосовой стружки.

Сформировать печенье, его можно сделать круглым или же, вытянув верхушку, придать форму трюфеля. В середину спрятать обжаренный миндальный орех.

Выложить готовое кокосовое печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать его в предварительно сильно разогретой духовке в течение 15-20 минут.

Печенье должно зарумяниться, особенно на верхушках.

Кокосовое печенье необходимо подавать остывшим, так оно намного вкуснее.

Приятного аппетита!