Ватрушки с творогом

Ватрушки – популярный вид булочек круглой формы с открытым верхом, заполненным начинкой из творога, реже варенья или джема. В этом простом рецепте испечём ватрушки с творогом в духовке. Ватрушки получаются сладкими и ароматными - для чаепития самое то!

Ингредиенты:

для теста

• 500 г муки
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 270 мл теплого молока
• 100 г растопленного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яичный желток

для творожной начинки

• 200 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо

Приготовление ватрушек с творогом

В небольшой миске смешать дрожжи, сахар и теплое молоко, и отставить дрожжевую смесь в сторону на 10 минут.

В большой миске смешать муку с солью. Добавить растопленное масло и дрожжевую смесь.

Замесить тесто и накрыть перевернутой миской или полиэтиленовой пленкой и оставить на 1 час.

Взбить творог, яйцо, сахар, сметану с помощью миксера до однородного состояния, около 3-5 минут.

Вернёмся к тесту. Посыпать рабочую поверхность мукой. Разрезать тесто на 6-8 равных частей.

Сделать форму каждой части в виде плоского мяча.

Положить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, рядом друг с другом.

Накрыть полотенцем и подождать примерно 30 минут, чтобы ватрушки приподнялись. Сделать небольшое углубление в центре каждой булочки.

Заполнить центр ватрушки начинкой из творога. Обмазать края желтком.

Выпекать в предварительно разогретой до 175C духовке около 30 минут, пока ватрушки с творогом не обретут золотисто-коричневый цвет.

Подавать ватрушки с чаем, кофе или теплым молоком с медом.