Брускетта с грибами

Брускетта – популярная итальянская закуска, разновидность бутербродов. От обыкновенных бутербродов или тостов, брускетта отличается тем, что кусочки хлеба вначале обсушиваются на гриле или сковороде, затем выкладывается разнообразная начинка. Традиционной начинкой этой закуски в Италии считается помидоры с базиликом, но в этом рецепте Вам предлагается приготовить брускетта с грибами.

Ингредиенты:

На 10 брускетт:

• Грибы (Белые) - 500 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки - 75 мл.
• Белый хлеб (чиабатта, багет и т.д.)
• Сливочный сыр (Рикотта, Альметте)
• Густая сметана - 2 ст. л.
• Оливковое масло
• Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление брускетты с грибами

	Грибы почистить, нарезать, отварить в течение 30 минут.
	Обжарить грибы на оливковом масле, все время помешивая, чтобы не пригорели.
	Отправить в сковородку нарезанный кубиками лук, соль, молотый перец.
	Довести лук до прозрачности, добавить сливки и сметану. Держать на небольшом огне пока не испарится лишняя жидкость, постоянно помешивать.
	Нарезать хлеб (чиабатта или багет) ломтиками, подсушить их в духовке, вынуть и сразу намазать мягким сыром.
	Выложить грибную массу на хлеб с сыром, украсить зеленью и подавать к столу!