Форшмак из сельди

Классическое еврейское блюдо называется «геакте геринг» - рубленая сельдь. А вот в современной интерпретации большинству это блюдо известно под названием «форшмак из сельди». Первоначально форшмак принадлежал восточно-прусской кухне и был горячим блюдом из рубленого мяса, запекаемого с картофелем, сметаной, луком, перцем. Евреи, немного изменив ингредиенты, получили всем известную закуску. Рецепт форшмака из сельди такой простой, что его может приготовить даже человек, не обладающий кулинарными навыками.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 200 г
• Молоко – ¾ стакана
• Половина репчатого лука
• Половина кислого яблока
• 2 яйца
• 2 ломтика белого хлеба
• Сливочное масло – 50 г
• Лимонный сок – по вкусу

Приготовление форшмака из сельди

	Сельдь вымочить в молоке 2 часа (этот этап можно пропустить тем, у кого селедка не очень соленая). Замочить хлеб в небольшом количестве воды или молока, предварительно срезав с него корки. Через 5 минут хорошо его отжать.
	Очистить кислое яблоко, удалить сердцевину и порезать на куски. Отправить в комбайн сельдь, лук, яблоко и хлеб.
	Перемолоть в однородную массу.
	Отварить яйца, остудить. Затем почистить и порезать одно яйцо пополам, вынув половинку желтка (это для украшения форшмака). Остальное мелко порубить.
	Смешать массу из селедки с размягченным сливочным маслом и яйцами. Добавить по вкусу сок половины лимоны.
	Отправить массу в блюдо, украсить желтком, накрыть и поставить на 3-4 часа в холодильник. Подавать форшмак из сельди со свежим хлебом.