Перепелиные яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски - очень вкусная и довольно сытная закуска, традиционная для британской кухни. Суровые шотландские горцы предпочитают их на завтрак и подают с многочисленными местными соусами. Блюдо представляет из себя фрикадельки с «сюрпризом» в виде вареных яиц внутри. В этом рецепте готовить яйца-по шотландски мы будем не из куриных, а из маленьких перепелиных яиц. Спросите почему? Да потому, что из них получаются отличные порции!

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца – 16 шт.
• Фарш говяжий – 500 г
• Мускатный орех – щепотка
• Майоран – щепотка
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление перепелиных яиц по-шотландски

	Отварить вкрутую перепелиные яйца, охладить и почистить. Добавить в фарш все специи и хорошо вымешать. Чтобы было легче лепить из фарша шарики с «сюрпризом», нужно положить его в пакет и слегка отбить, потом дать ему отдохнуть.
	Отщипнув кусочек фарша, вылепить лепешку и завернуть в нее яйцо. Покатать между ладонями, чтобы сформировался шарик.
	Важно, чтобы у шариков не было швов, иначе они могут разойтись во время приготовления.
	Разогреть большое количество масла в глубокой посуде (или фритюрнице) и обжарить шарики до корочки около 3 минут. Также можно готовить и на пару в течении 10 минут.
	Готовые перепелиные яйца-по шотландски выложить на бумажные салфетки для того, чтобы стекло лишнее масло.

Один комментарий к записи “Перепелиные яйца по-шотландски”

1. Наталия Хоробрых:

   06.09.2016 в 05:12

   Если у вас случайно завалялись перепелиные яйца, смело используйте их. Тогда на это же количество фарша нужно 12 маленьких яиц. Но с большими куриными яйцами блюдо смотрится эффектнее. Да и порции сытнее!

   Ответить