Раки в пиве

О свойствах пива написано достаточно много: о достоинствах и недостатках, и плохого и хорошего. А о раках народная память хранит, наверное, еще больше информации. Ведь раки к пиву – это почти праздник. Ну, если не праздник, то неплохое застолье это уж точно! Мясо этого членистоногого нежное и вкусное, оно хорошо идет в качестве к закуске к пенному напитку. А сваренные раки в пиве со специями еще вкуснее! Попробуйте и Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Раки – 2 кг
• Пиво – 2 л (Жигулевское в ПЭТ)
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Соль – 3-4 ст. л. с горкой
• Семена и зелень укропа – по усмотрению
• Смесь перцев – по усмотрению

Приготовление раков в пиве

	Перед варкой раков следует их хорошо промыть. Для этого положить раков на 4 часа в тазик и залить водой. Эта процедура прочистить их как снаружи, так и внутри (в хвосте есть кишка и в ней остаются остатки жизнедеятельности).
	Поставить кастрюлю на плиту и залить пиво.
	Добавить соль, раздавленный чеснок, лимон (разрезанный на кружки).
	Смесь перцев, семена и зелень укропа поместить в марлю и положить в кастрюлю с пивом. Благодаря такой процедуре специи не прилипнут к ракам, а это многих раздражает. Довести все до кипения.
	Параллельно вскипятить в чайнике воду. Аккуратно засыпать раков (осторожно при попадании раков в кипяток они очень эмоционально реагируют).
	Долить сверху кипятка и помешать, чтобы жидкость стала однородной. Довести раков до кипения.
	После кипения раки должны стать красного цвета. После этого накрыть крышкой кастрюлю и оставить раков настояться в течение 30 минут. Достать, выложить на тарелку, налить в бокал пиво и приступить к трапезе!